なんで俺だけ釣れねえんだ？ （T_T）

ＹＺさんから頂いたクロダイ

サイズは４０ｃｍジャストでした





写真では分かりづらいですが、非常にきれいな個体です。


黒鯛というより 銀鯛 と呼ぶ方が相応しいでしょうか。

臭いもほとんどありません。


このクロダイを今回は 「刺身」 「ピリ辛漬け」 「塩焼き」 といったシンプルなメニューで食べてみました。


下ごしらえの手順は前回と全く同じです。


まずは 「刺身」 から




表現が難しいのですが、普通に美味しいお刺身 でした。

前回は薄皮が残っていた部分に臭みがあったので、今回は薄皮が残らないように包丁を厚く入れて皮を剥ぎました。

家族の評判も上々！



次に 「ピリ辛漬け」




みりん、醤油、鷹の爪の漬け汁に３時間ほど漬け込みました。

新鮮な鱸のコリコリ感とは違い、身が締まっている、といった食感です。

漬け汁が身に程よく浸透していて、噛むと旨辛味が口の中に広がります。



最後に 「塩焼き」




使用部位は前回同様に 「頭」 「カマ」 「背骨周り」 です。

粗塩を振って冷蔵庫で３時間脱水。軽く水洗いして表面の粗塩を落としてから塩焼きにしました。


今回も家族の評価はこれが一番でした。

鱸よりぜんぜん美味しいとのことで、シーバスアングラーとしては微妙なところではありますが、正直言っておじさんもそう思います。


これで今の時期でも状態の良いクロダイは、臭みもなく美味しいと言うことが良く分かりました。

サイズ的には４０cmくらいまでで、何故かそれ以上はヤバいようです。


おじさんもヘチ釣り始めようかなあ？

どうせシーバス釣れないし・・・